Sencha er en af de mest kendte typer af grøn te. Teen blev oprindelig anvendt af buddhistiske munke som brugte teen til at søge indsigt og ro. Idag er grøn te et velkendt middel til nydelse, velvære og sundhed. Sencha betyder direkte oversat 'kogt te'; Sen: Kogt Cha: Te. Efter høsten af tebladene rulles de på langs mens de tørrer på varme bakker, hvorefter de opvarmes over træbål for at stoppe fermenteringsprocessen.
Du kan kende grøn sencha te på de karakteristiske lange blade. Når teen trækker i varmt vand, blødgøres bladene og folder sig ud til store, bløde teblade. Farven er frisk gylden grøn, med en velkendt frisk smag af grøn te. Det er vigtigt at vandet er max. 85 grader ved brygningen, og at trækketiden er 1-3 minutter. På denne måde får man den bedste smag frem i teen og bitterstofferne undgås. Mængde: 4-5 spsk te pr. liter Trækketid: 1-3 min. Temp: 75-85 grader. Denne te er certificeret økologisk